クリスマスイブやお正月のおもてなし料理にも、オススメの魚介の前菜メニュー。イタリアは宗教上、クリスマスイブにお肉が食べられません…イブは魚介料理を楽しみますϵ( 'Θ' )϶ 以前ご紹介した、ヒヨコ豆のスープからできるので、リメイクレシピとも言える。でも、これだけを作っても...

我が家で年末年始によく作る、鶏肉料理の定番の一つ。イタリア人従兄夫婦にも、義理の両親にも大好評だった、レモンの香りが爽やかで、超ジューシーなローストチキン‼️ バターだけだと、量も必要だし焦げやすいけど…オリーブオイルをかける事でバターの量を減らし、皮がパリッパリに‼️...

モデナの市場ツアー付きのイタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- 11月Part 1の遅レポ (*˘︶˘*).｡.:*☆ 今回は、友達のツアー会社"Sol Levante Tour"さんとの撮影を兼ねて、開催しました‼️...

クリスマスケーキでおなじみの”ブッシュドノエル”の塩味バージョン🎅✨イタリアで最近みかける、変わりブッシュドノエル。 前菜にインパクトがあるものを作りたくて、スモークサーモンを巻いたものは厚さが薄くなるし、在り来たりだし、今回はみんなが大好きなツナマヨバージョンに♪...

イタリアのクリスマスや正月の前菜に欠かせない、スモークサーモン✨ オシャレでもあり、母川から大海原を旅した後に、母川へ帰り産卵します。母川への回帰性の高さから、縁起のよい魚として食べられます。 数年前に義理の父が作ってくれたロールサンドなんですが、これがまた面白い作り方なん...

イタリアのクリスマス料理や正月料理に欠かせない調味料、マヨネーズ。最近イタリアでも、健康志向の人が多くなり植物油でなく、オリーブオイルを使うマヨネーズのレシピが増えてきています。 マヨネーズの成分の多くは油。油は油でも、どうせ食べるなら摂った方が良い油、品質の良いエクストラ...

10月Part 2 モデナ校 のイタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- 遅レポ (*˘︶˘*).｡.:*☆ 今回は、生ポルチーニ茸と旬のかぼちゃを使った、秋のイタリア家庭料理がテーマでした🎃👻✨ Zucca al forno con ...

イタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- のモデナ10月Part 1の遅レポ (*˘︶˘*).｡.:*☆ 今回は、イタリア野菜で子供も喜ぶ、イタリア家庭料理がテーマのメニューでした‼️ Gratin di broccoli e cavolfiori...

イタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- のモデナ9月の遅めレポ (*˘︶˘*).｡.:*☆ 料理初心者でもできる、おもてなしイタリア料理がテーマでメニューでした‼️ Settembre 2018 Pici all'Aglione...

クリスマスまで、あと22日。今年は暖冬で、寒くなるのが遅かったから、クリスマスが近い実感がないよね… ここ数年前からイタリアで流行っている、ちぎって食べるツリーパイを作りクリスマス気分〜🎶🎅 オリジナルでオリーブオイルをパイ生地に塗り、さらに卵黄と混ぜて塗り、フルーティ...

イタリア料理のオーブン料理の付け合わせの王様👑と、言っても過言じゃない‼️ジャガイモのオーブン焼き。 クリスマスや復活祭など、大切な行事料理の肉料理の付け合わせとしても作ります。鶏肉や豚肉のロースト、ステーキ、ソーセージなどとオーブン系肉料理のサイドに欠かせません。...

りんごと豚肉の組み合わせは、イタリアでも定番の肉料理のひとつ。りんごの酸味と甘みが豚肉に合うんだなー、冬料理の好きな味♡♡♡ イタリア料理では、豚の塊肉と小さめのりんごを使いオーブン料理が多いけど、今回はフライパン1つで作れる、時短＆簡単に薄切り肉でチャレンジ‼️...

イタリアにも柿を"Cachi カーキ(複数形)"と呼び、もちろんフルーツとして食べられるます。そして、サラダなど前菜やお菓子に調理しても食べられます。 柿の皮は食べれる？ 柿の皮が食べれるって、知らなかった？私も。実は皮と身の間が1番栄養があるそうです。柿にはビタミンC、A...

数年前に日本帰国したとき、家族や友人にも連日つくり、大好評だった”水菜のサラダ”。 祖母から料理を教わるばかりだったのに、祖母がこのサラダの作り方を書き留めてくれたほど‼️柚子ドレッシングは知っているけど、これは初めて食べた味で、さっぱりしてて、すごく美味しいと喜んでくれた...

今年の東京レッスンを特別開催イタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- 8月 Part ②のレポ (*˘︶˘*).｡.:*☆２回目のレッスンも、去年もご参加いただいた生徒さん達に加え、新規の生徒さん達にも8月の暑い中、たくさん集まっていただきました🎶...