井上農場さんBASE ”オリーブオイル販売記念レシピ”です✨ (先にクックパッドに急ぎUPしています…🙏) ここ最近、ご縁があって3年ぶりに連絡を取り合った、山形のカッコいい農家女子から超新鮮お野菜を中心に届けてもらっています。...

イタリアで2020年ロックダウンになる前に、おこなったイタリア料理のレポートです。 (以降、新型コロナウイルス感染防止の為、レッスンはお休みをいただいております…) 寒い時期 1月〜2月中旬(気温により下旬)にしか出回らない、外皮も内部も真っ黒トリュフ...

夏になると、スーパーやレストラン(一部の)でも、みかける様になる緑のラザニア♡ ”ラザニア”と言えば、トマト味ひき肉入り。これが本場イタリアでも、普通にポピュラーですが、実はラザニアも郷土料理など数種類あります。 この緑のラザニアは、バジルの名産地イタリア北西部のジェノバが...

野菜と豆の栄養たっぷりで、体の芯まで温まり、免疫力も上げ健康に良い一皿です。꒰｡•◡•｡꒱ 仕事で疲れた時だけでなく、体調がよくない時や、料理疲れの時にも、作り置きにも！ 栄養バランスもよく、数日食べれるのでお勧めです。 本場のミネストローネとは？...

イタリア夫の故郷、ウンブリア州の郷土料理 ”Zuppa Umbra 豆のスープ”をご紹介 腸活、温活、美活にも効果的なスープ！ 体を温め、免疫力もアップ↗︎↗︎ イタリアの豆ミックスの正体は？ "イタリアの豆"といえば、代表的なのが中央イタリアのウンブリア州産。...

大きな花のような柔らかい巻き、ラディッキオ(チコリー)を７種類入れたサラダ✨ ラディッキオ(イタリアン チコリ)の種類がたくさん！ 下の写真の左下から… ラディッキオ タルティーボ トレヴィーゾ トレヴィーゾの特産で、イタリアの高級野菜のひとつ。茎が白く葉先が濃い紫色でくる...

モデナでおこなった、イタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- 10月Part ③のレッスンのリポです (*˘︶˘*).｡.:*☆*･ 今回は、まさかのイタリア人の友人カップルに向けてのレッスンでした🇮🇹イタリアでも出身地が違えば、郷土料理の作り方を...

イタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- ５月 Part２のレッスンレポ (*˘︶˘*).｡.:*☆ グリーンがテーマ カラー💚💚💚 ちょっと先取りの夏レシピと、リクエストを頂いていた恒例の苺ティラミスを作りました🎶 Lasagne al...

イタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- ５月 のレッスンレポ (*˘︶˘*).｡.:*☆ 今回はザ、イタリア料理のブルスケッタをパンから自家製で作りました🎶トマト以外にも、バリエーション豊かでカラフルに🌟 Pane Umbro (pane...

先月のことになりますが、子供の為のキッズ料理教室を、久々に開催しました‼️ 手打ちパスタ作りとカップケーキをイースターの飾り付けを子供たちと一緒に作りました🎶 kids’ cooking school - Le ricette di Rie - Pici fatti in...

イタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- 3月Part 4 のレッスンレポ (*˘︶˘*).｡.:*☆ 今回のプライベートレッスンは、アーティチョークの使い方とラム肉を使ったイースターおもてなし料理＆手打ちパスタでピチ(ピーチ)と、大好物だということで、...

モデナで開催しております、イタリア家庭料理教室 -Le ricette di Rie- 3月Part 2のレッスンレポ (*˘︶˘*).｡.:*☆ 今回プライベートレッスンで、リクエストをいただいた"オニオンスープのパイ包み"を組み込んだ特別メニューでした✨ Zuppa...

イタリア家庭のシンプルで一番美味しい、あさりのスパゲッティ✨ 今回は、アサリの種類の"ヴォンゴレ ルピーニ"という、アサリよりひと回り小さく身が柔らかく、味が濃く味に深みがある、しじみのような小さいアサリを使いました✨ 食べる時、貝が小さく身が取り出しにくいから、ちょっと面...

ブラックペッパー"チーマディラーパ"というイタリアの菜の花。日本の菜の花は蕾の部分が多いけど、イタリアは葉が多く味が濃いのが特徴です✨ チーマディラーパのソテーは、サルシッチャ(生ソーセージ)のグリルと一緒によく食べられます‼️パンにのせたり、挟んだりもするし、メイン料理の...

オリーブオイルで作るビスコッティ✨サクホロっと食感で見た目も素朴だけと、味も素朴‼️これが軽くて、ついつい手が止まらなくなるほど…ヤバイ (๑´ڡ`๑) イタリアではホワイトデーの習慣がないけど、バター不要のクッキーを作ってみました‼️手がベトベトになる事なく、フードプロセ...