山形産の全粒粉でつくった ”カノリン生麺”の小麦の風味や小麦の茶色も活かした、夏の麺料理を考えていて…１度目この麺を食べた時に思いついたのが、この”レモン冷麺”でした。 ルーツは、ハワイの”氷レモンラーメン”。 🍋🍋🌺🤙 ハワイ？？...

エリンギのバター醤油が好きなんだけど、ダイエット中だからバターを減らしたいときにもオススメです！ オリーブオイルを入れる事でヘルシーになり、バターの香りが引き立ち、さらに焦げにくくなり良い事づくし(๑´ڡ`๑)v キノコとオリーブオイルで腸活効果もW Vitello...

Frantoio aperto Bacci Noemio. 私が専属料理研究家をさせて頂いているオリーブオイル、 バッチノエミオ社のオリーブオイル搾油所を見学してきました‼️ 11月初め前後から、収穫したばかりのオリーブの実を搾油した新油"Olio Novello...

ハロウィンパーティーに、ジャックオーランタンのデコおにぎり〜🎃🎃🎃やっぱりキャラものは、テンション上がる🎶しかも食べても美味しくって、アゲアゲJack O onigiri👻 笑 イタリアでも子供達に向けて、ハロウィンにスップリ(ライスコロッケ)の要領でこれを作って...

イタリア料理の基本となる、野菜のブロードスープ。イタリア夫の母、マンマのレシピを参考に書いたイタリア家庭の味。優しい香味野菜の香りと甘味や旨みある、万能な出汁となるイタリア料理のベース☆ リゾットを作る時に、このブロードを作っていないと、話にならないと言われるほど…汗w。も...

本場イタリアは秋から、冬の名物料理のクリーミーなリゾットを作るようになります。かぼちゃが出始める9月頃よりも、少し肌寒くなる10月あたりから、かぼちゃのリゾットが妙に食べたくなる。笑 私、日本人なのでハロウィン用に、カボチャの器に入れてみました👻...

エリンギパワーを美味しく頂こう〜！！！イタリアのエリンギはサイズが小ぶりだけど、数年前からスーパーでも手に入るようになってきた。今年も見つけたので、まずは炊き込みご飯に。。。♡♡♡ エリンギの栄養は？ スッとした姿で色も味も薄めだし、そんなに栄養がないように見えるけど、実は...

ブラウンマッシュルーム発見！秋の時期の一つの楽しみ♪ イタリアでも、ここエミリア ロマーニャ州などでキノコが栽培されている。スーパーなどで、ホワイトマッシュルームは年中、手に入るけど、ブラウンマッシュルームの普通サイズはたまにしか見かけない。...

オリーブオイルと焼き芋？って思った方に作ってほしい！スイートポテトが食べたくて、を買ったのだけど、只今ダイエット中なんだよね。…と、いうことで閃いたのが、生クリーム無し＆バターなしのヘルシーなのに、香ばしくて凄く美味しくて、時短でできるお菓子ができました♪...

イタリア料理の"アックアパッツァ"。実は本場では、超シンプルな地中海料理だった‼️色々と全土を巡っているが、一度もレストランのメニューで、アックパッツァを見たことがない。見たかも知れないが、頼んだことが一度もない。世界ではあんなに有名なのに、イタリア人があまり知らないことも...

豆とオリーブオイルの相性がいいの、ご存知ですか？イタリアでは、豆とオリーブオイルの組み合わせは、当たり前のこと。豆料理にオリーブオイルは、欠かせない調味料なのです。日本食材の豆といえば、豆腐。実はオリーブオイルは、豆腐との相性もとってもいい☆ 豆腐とオリーブオイル...

ハロウィンが近づくと、カボチャ料理を食べたくなる。そして、とろ〜りチーズの熱々オーブン料理も♪ 切って並べて焼くだけ♪ 簡単オーブン料理 "カボチャのティアン"。ハロウィンのおもてなしにもオススメ🎃 カボチャをイタリア家庭では、ミネストローネとしてスープで食べられることが...

栗の季節。秋になり、イタリアのメルカート(市場)で栗をみると買いたくなり、栗ご飯が食べたくなる。秋の味覚を。やっぱり日本人だな、と思う瞬間。笑 でもイタリア人夫は、好んで食べない混ぜごはん系の一つ"栗ごはん"。栗の下処理が面倒だから、食卓に出して「え〜」なんて言われたらショ...

イタリアのスティクサラダ。イタリアの定番のおつまみでもあります。多種の生野菜と生のエクストラ バージン オリーブオイルが摂れるので、おいしい健康食としても人気です。 カラフルな前菜は、アペリティーボ(アペリティフ)のお酒のおつまみとして、ランチやディナーの前菜として食べられ...

酸味がある品質の良質のオリーブオイルをたっぷりかけたブルスケッタが、実はトマトのブルスケッタより、イタリア家庭やレストランなどでも、基本中の基本だったのです！！ 本場イタリアのブルスケッタは、塩なしのパンを使用し、オリーブオイルを食べるくらいのパン料理です。酸味や苦味がある...