冬野菜ラディッキオのサラダ&ヴィッラ・デ・プッピィフリウラーノ

更新日：2020年1月31日

大きな花のような柔らかい巻き、ラディッキオ(チコリー)を７種類入れたサラダ✨

ラディッキオ(イタリアンチコリ)の種類がたくさん！

下の写真の左下から…

ラディッキオタルティーボトレヴィーゾ

トレヴィーゾの特産で、イタリアの高級野菜のひとつ。茎が白く葉先が濃い紫色でくるんと丸まっているのが特徴。先は生で食べるのがおすすめで、サラダやパスタ、リゾットやオーブン焼きなどの料理が合います。

ラディッキオキオッジャ

濃い紫色で丸く、小さなキャベツの様に巻きが特徴。サラダやオーブン焼きで一般家庭でも気軽に食べられます。

ラディッキオローザディゴリツィア

ゴリツィァ地方のバラの花と直訳のとおり、花びらの様に丸みがあり濃い紫色なのが特徴。産地周辺以外では手に入りにくい。サイズは小さく、甘味があり柔らかいシワシワの葉が特徴です。

ラディッキオプレコーチェ

細長く芯が白い、白菜みたいに巻きがきつめで重量があり。生でも食べるが、より甘みができるので、オーブンで焼いたり炒めたりすることも多いです。

ラディッキオカステルフランコ

葉に模様があり、大きな花のような柔らかい巻きが特徴。主にサラダで食べられます。

そして、この苦味のあるイタリア野菜に合うワインがこちら‼️👇

白ワイン　ヴィッラ・デ・プッピィ　フリウラーノ

北東イタリアのフリウリ=ヴェツィア・ジューリア州産。フレッシュなフルーティの香りで、爽快ですっきりとした辛口です。

前菜や魚料理だけじゃなく、肉料理やチーズにもオススメです✨

詳細は…

Etlivin エトリヴァン

Cookpad：料理家RIE→ こちら

【バッチノエミオの専属料理研究家RIE】のオススメのオリーブオイルは、バッチノエミオ社のエクストラバージンオリーブオイルBIO DOP＆BIO💚💚💚

最新記事