新調味料⁈”オリーブオイル醤油”
- RIE
- 2018年10月5日
- 読了時間: 2分
更新日：2018年10月9日
オリーブオイルと醤油と合うのか？。。。答えは、めっちゃ合います！！！
醤油の口当たりが尖っている感じが、オリーブオイルで、びっくりするほど丸くなる。尖った味？と思った方は、是非お試しを！
新調味料？！オリーブオイル醤油。
最近、日本で商品化もされている”オリーブオイル醤油”。やっぱり醤油は何にでも合う！いやオリーブオイルが何にでも合う！！のか。食材の味を引き立たせてくれ、いつもの冷奴や卵かけご飯、納豆が劇的に変化します。焼き魚や焼き肉、刺身にもオススメ！
イタリアでもここ数年前から、プチブームな醤油をオリーブオイルに数滴入れるソースがグルメ達で人気です。ガストロノミーレストランなどでも、刺身やカルパッチョ、生魚のタルタルにかけたり、つけたりと醤油とオリーブオイルの組み合わせが定着しているほど。
どの割合が美味しいか検証。
大さじ１杯の醤油に対して、オリーブオイルを１杯と２杯と３杯で比較してみました。
オリーブオイルは、BACCINOEMIOのエクストラバージンオリーブオイル BIO DOPとエクストラバージンオリーブオイル BIO
オリーブオイルを１杯: 醤油が強い。。。青魚や豆腐など醤油をきかせたい料理など
オリーブオイルを２杯: 日本人好み、イタリア人には醤油が強い。。。刺身や焼肉など
オリーブオイルを３杯: とにかく美味しい。。。何にでも合う。
どれも食材を合わせれば、美味しかったけど…
NO.1。。。BACCINOEMIOのエクストラバージンオリーブオイルBIO DOPの3:1の割合が、味見が止まらないほど美味しかった。
Olio extra vergine di oliva e salsa di soia
オーリオ エクストラ ヴァージネ ディ オリーヴァ エ サルサ ディ ソイア
【材料】
大さじ３ BACCINOEMIOエクストラバージンオリーブオイル BIO DOP
大さじ１ 醤油 (濃い口)
【作り方】
混ぜるだけ。
どれもこれも醤油をかけがちな和食に、オリーブオイルを足すことで、塩分を減らせ健康効果がアップするなら言うことなし。食べて良い油の分類に入るオリーブオイルは、悪玉コレステロールを下げる効果があり、日本人に足りていない栄養分が簡単に摂取できるもの。醤油は減らさないといけない！ならば、これは丁度いい組み合わせ。
ぜひ、健康が気になる方と美味しいもの好きな人初めてみてください〜♪
cookpad→
【バッチノエミオの専属料理研究家RIE】のオススメのオリーブオイルは
バッチノエミオ社のエクストラバージンオリーブオイルBIO DOP‼️
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